《市街之味:臺中第二市場的百年風味》臺灣料理店客室

臺中的主題

dct:subject

臺中的領域

schema:genre

臺中的時期

dct:temporal

描述

dct:description

典型的臺灣料理店內部的客室陳設。(國立臺灣大學圖書館/圖像提供,《常夏之臺灣》/圖像出處。)

日本治理臺灣後,雖對臺灣帶來飲食文化上的改變,但因清代臺灣移民多來自閩粵地區,飲食文化方面也承繼著中國這些地方料理的特色,為區別臺灣當地料理和日本之不同,於是以臺灣料理統稱具有臺灣或中華特色之料理。如臺北頗負盛名的江山樓,後來成為日本皇室指定接待之臺灣料理店,《臺灣日日新報》於昭和2年(1927年)邀請江山樓主人吳江山撰寫有關臺灣料理之專題報導,由此可見,臺灣料理在日治時期有其自成一派之內涵。(詳見《市街之味:臺中第二市場的百年風味》)

後設資料

來源

國立臺灣大學圖書館藏

藏品彙整

dct:isPartOf
市街之味:臺中第二市場的百年風味

作者

dct:creator
游博清

貢獻者

dct:contributor
國立臺灣大學圖書館

出版者

dct:publisher
臺中市政府文化局

藏品日期

dct:date
1928-01-01

語言

dct:language
中文

權利描述

dct:rights
僅得提供有限制之公眾瀏覽

所有權人

dct:rightsHolder
國立臺灣大學圖書館

格式

dct:format
圖片(jpg)

類型

dct:type
靜態圖片