《市街之味:臺中第二市場的百年風味》日治時期清酒釀造室

臺中的主題

dct:subject

臺中的領域

schema:genre

臺中的時期

dct:temporal

描述

dct:description

受到日人文化影響,適合各種場合的日本酒漸漸抬升銷量。圖為清酒釀造室。(國立臺灣大學圖書館/圖像提供,《臺灣酒專賣史上卷》/圖像出處。)

日本酒在日治時期亦是臺灣人接受度頗高的食物,根據本書中所述「若宴會日筵中所陳,皆日本酒。聞日本酒之美,在於溫和,無刺激性,而味又馨,稍飲過度,頭無疼痛之虞,於解憂為最適宜之物。」由此可見,日本酒性溫和,又不會引起頭疼的副作用,頗受好評。但由於臺灣的亞熱帶氣候不利清酒製成需低溫釀造之環境,又缺乏相關設備,雖有小規模日人投資生產,但多仍以仰賴日本進口為主。 (詳見《市街之味:臺中第二市場的百年風味》及下方關聯資源:吳三連台灣史料基金會網站)

後設資料

來源

國立臺灣大學圖書館藏

藏品彙整

dct:isPartOf
市街之味:臺中第二市場的百年風味

作者

dct:creator
游博清

貢獻者

dct:contributor
國立臺灣大學圖書館

出版者

dct:publisher
臺中市政府文化局

藏品日期

dct:date
1941-01-01

語言

dct:language
中文

權利描述

dct:rights
僅得提供有限制之公眾瀏覽

所有權人

dct:rightsHolder
國立臺灣大學圖書館

格式

dct:format
圖片(jpg)

類型

dct:type
靜態圖片