林金生香賴文正師傅手製麵龜情形

臺中的主題

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臺中的領域

schema:genre

臺中的時期

dct:temporal

描述

dct:description

照片為林金生香賴文正師傅正在手製麵龜的情形

照片中餅舖的賴文正師傅手製麵龜,後方擺放了成袋的麵粉原料,背後放嬰兒床一邊工作一邊顧老闆的小孩,說明當時年代工作的辛苦。當時在餅舖中四個師傅工作不分彼此,而第四代的四堂哥林坤泉也回到店裡幫忙,在這時間西式糕點的衝擊也是逐漸要求新求變的時代。不過,因應傳統與創新的過程中在改變流程與口味時,通常最難配合的也是自己人,還會排斥改變可能造成傳統的消失,只好透過師傅們彼此要求,不致造成阻礙。

後設資料

藏品彙整

dct:isPartOf
臺中市糕餅業

作者

dct:creator
林宜勳

貢獻者

dct:contributor
朵樂股份有限公司

語言

dct:language
中文

權利描述

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CC授權 姓名標示-非商業性 3.0 臺灣 及其後版本

所有權人

dct:rightsHolder
朵樂股份有限公司

格式

dct:format
圖片(jpg)

類型

dct:type
靜態圖片