飲食文化

就字面上的意思來說,與「吃」、「食物」相關的文化,即可稱為飲食文化。因此,舉凡任何與飲食相關的題材,包含:食材、食譜、食器、地方小吃店鋪…等,只要具有歷史意義、有故事、有習俗、有蘊含思想,這些都可形成飲食文化的一種類別。

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飲食文化

清泉崗公共藝術季 臨時性作品與社區工作坊:幸福移動製造

照片為藝術家呂沐芢,在2016清泉崗公共藝術季「幸福移動製造」計畫中,使用的移動式烘烤木汽化爐。此爐具依照「古呼提克人」的熱能技術所製造,分成上、下兩個部分,上方為烘烤爐,下方則是以木材為燃料的汽化爐。 呂沐芢,呼提克名為拉馬‧...

研香所麻芛下午茶

圖一為臺中百年糕餅店「林金生香」於2015年創立的新品牌「研香所」,推出的洋式下午茶套餐組合,由左到右依序為:麻芛歐蕾、麻芛果凍、餞龕糕、麻芛戚風蛋糕; 圖二是研香所研發的麻芛冰茶; 圖三是麻芛歐蕾(出自《團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲...

春水堂珍珠奶茶

圖為臺中知名茶飲店「春水堂」的珍珠奶茶,是由紅茶、奶類和粉圓調製而成的飲料。珍珠奶茶簡稱「珍奶」,發源於臺中,創始店家「春水堂」取「大珠小珠」落玉盤之意,將「粉圓」命名為「珍珠」而得名。 起源於西元1987年,...

雪花齋鎮店之寶:鹹蛋糕

圖為豐原知名餅店雪花齋的鹹蛋糕,以「水蒸」的方式製作,完整保留蛋糕濕潤的口感和雞蛋的香氣,中間夾心是精心挑選的豬肉,以豬油和紅蔥頭爆香半炒,加入筍丁或荸薺做成的肉燥,鹹與甜交織出絕妙的獨特口感。 鹹蛋糕的誕生有個有趣的小故事。...