研香所麻芛下午茶

臺中的主題

dct:subject

臺中的領域

schema:genre

臺中的時期

dct:temporal

描述

dct:description

圖一為臺中百年糕餅店「林金生香」於2015年創立的新品牌「研香所」,推出的洋式下午茶套餐組合,由左到右依序為:麻芛歐蕾、麻芛果凍、餞龕糕、麻芛戚風蛋糕;
圖二是研香所研發的麻芛冰茶;
圖三是麻芛歐蕾(出自《團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲》一書,提供本書數位推廣計畫)

林金生香糕餅店就位在臺中市最早興起的「犁頭店街」,也就是現在的南屯老街區,成立於清領時期,傳承了一百五十年,狀元糕是他們的招牌商品。現在,林金生香糕餅店遷到了同條街的另一處,原本的餅舖則變成他們供應午茶的地方,店名叫做「研香所」。融合臺中原有的飲茶文化,以及西式咖啡午茶文化,並運用在地食材「麻芛」融入各式點心、飲品,研發出許多創意商品,是這間店的最大特色。

麻芛是黃麻的嫩葉,是隨著日治時期米、糖產業發展而在臺中廣泛被栽種的農作物,傳統上人們將它拿來煮湯,在雲林以南、豐原以北很少人食用,因此麻芛可以說是臺中特有的食材。臺中南屯是麻芛產量最多的地區,有「麻芛新故鄉」的美譽,當地推動麻芛文化保存已十幾年,早在2004年當地古剎萬和宮內就已設立麻芛文化館,也是臺中第一家民間文化館,2016年更舉辦「南屯麻芛文化節」,推廣麻芛飲食文化。

在傳統餅舖林金生香原址上開設的「研香所」,不僅延續了林金生香一百五十年來的傳統手藝,更推陳出新,推出融合在地食材「麻芛」而研發出的臺式、洋式下午茶,在保存傳統好滋味的同時,也將臺中特有的麻芛飲食文化,以創新的方式發揚光大。

後設資料

藏品彙整

dct:isPartOf
團圓食光:世界珍奶與臺中茶飲

作者

dct:creator
吳政和
張玉欣
陳貴凰

貢獻者

dct:contributor
臺中市政府

出版者

dct:publisher
臺中市政府文化局

地點

dct:spatial

大小長度寬窄

dct:extent
尺寸:‪‪5,472 x 3,648‬

藏品日期

dct:date
2016-06-08

語言

dct:language
中文

權利描述

dct:rights
僅得提供有限制之公眾瀏覽

所有權人

dct:rightsHolder
中華飲食文化基金會
陳炫良

格式

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圖片(jpg)

類型

dct:type
靜態圖片