春水堂人文茶館市政店

春水堂人文茶館，簡稱春水堂，是源自於臺灣臺中的連鎖茶餐廳，為國民飲品珍珠奶茶的創始店家。春水堂目前在臺灣共有46家分店，在中國大陸及日本也都有分店。照片為位於臺灣臺中市的春水堂市政店之外觀樣貌。

春水堂由《中國茶藝》一書的作者劉漢介創辦，成立於於1983年5月20日，創始店位於台中四維街，最初命名為「陽羨茶行」，後來改名為「春水堂」。創辦人劉漢介有感於臺灣因氣候炎熱，可樂、汽水暢銷，冰紅茶卻只停留在攤車販賣的方式，因此投資設立新風貌茶行，將插花、掛畫、音樂、文化呈現於店舖內，期望能重現宋朝茶館風貌，並首創以調酒的雪克杯調製茶飲，將傳統熱茶轉變成冰涼的甜茶，不僅顛覆了國人的喝茶習慣，還造成一股流行風潮，從臺中擴散至全國。

春水堂自稱是「世界珍珠奶茶的發源地」。1987年，當時擔任春水堂的年輕店長林秀慧把自己喜愛的美食「粉圓」帶回店內，和冰奶茶、檸檬紅茶一起調配，和店內夥伴們分享，後來店家取「大珠小珠」落玉盤之意，將「粉圓」命名為「珍珠」，「珍珠奶茶」就此誕生。沒想到這個不經意調配出來的飲料大受國人歡迎，還流行到海外，成為代表臺灣特色的飲料。

自日治時期以來，臺灣中部便是茶產業蓬勃發展的地區，在茶源豐富的背景下，臺中發展出獨特的飲茶文化，從最早沿街叫賣的紅茶攤車，到有固定店面的茶館，從傳統熱茶，到使用不同發酵程度的茶葉、加入各種配料而調配出的冷飲茶，春水堂都佔有重要的領導地位。